Подсолнечник сорта Донской крупносемянный представляет собой раннеспелую культуру с вегетационным периодом около 95-100 дней. Растения достигают высоты примерно 185 см, а диаметр корзинки варьируется от 17 до 25 см. Этот сорт отличается высокой урожайностью, которая в среднем составляет от 35,3 до 39,9 ц/га, с потенциальным максимумом до 36 ц/га. Семена темного почти черного цвета с слабо выраженной темно-серой полосатостью, содержат 50-54% масла при лузжистости 22-24%. Донской крупносемянный подсолнечник хорошо адаптируется к различным почвам и климатическим условиям, устойчив к засухе, полеганию, ржавчине, фомопсису, вертициллезу, подсолнечниковой моли, гнилям и ложной мучнистой росе. Однако сорт плохо переносит загущение посевов, поэтому рекомендуется соблюдать оптимальную густоту растений: 35-40 тыс./га в степной зоне и 42-55 тыс./га в лесостепной.
Этот подсолнечник является одним из самых высокомасличных сортов, зарегистрированных на территории Украины, что делает его особенно ценным для производства масла. Высокая масличность и устойчивость к вредителям и болезням, включая рас волчка и подсолнечниковую огневку, обеспечивают стабильный и качественный урожай даже в неблагоприятных условиях. Ранний срок созревания позволяет эффективно планировать агротехнические мероприятия и своевременно проводить уборку.
Кроме того, Донской крупносемянный подсолнечник относится к кондитерским формам, что обусловлено крупным размером семян и их специфическими качествами. Крупная фракция семян используется для производства легких закусок в обрушенном и поджаренном виде, составляя около 25% от общего объема. Средняя фракция, которая составляет 40-60% массы, применяется для обрушивания и последующего поджаривания, часто с добавлением соли, и продается в фасованном виде. Семена также используются в сыром виде как ингредиенты для салатов, выпечки и других кулинарных изделий, что расширяет возможности применения этого сорта.
