Гетьман — это среднеспелый сорт ярового ячменя (Hordeum vulgare L.), отличающийся низкорослостью и высокой кустистостью. Он обладает двурядным типом колоса и относится к разновидности нутанс. Растение достигает высоты 75-80 см, а вегетационный период составляет 81-83 дня. Масса 1000 зерен варьируется от 42 до 49 граммов, при этом зерно отличается высокой выравненностью. Сорт включён в Государственный реестр по Северо-Кавказскому региону и рекомендован для возделывания в Ставропольском крае, а также подходит для посева в полесье и лесостепи. Гетьман ценится за свои технологические качества, особенно в пивоваренной промышленности. Зерно характеризуется высоким содержанием экстрактивных веществ (78-80%) и крахмала (58-62%), а также содержанием белка около 10,8%. Сорт обладает хорошей устойчивостью к вилянию, черной сажке и несправжней мучнистой росе (оценка 8 баллов), а также устойчив к каменной сажке (7 баллов). Однако он восприимчив к гельминтоспориозу и пыльной головне, но устойчив к твердой головне. Неочищенный ячмень Гетьман богат полезными веществами и отличается длительным сроком хранения без окисления. Он выращивается в экологически чистых условиях, вдали от крупных городов и промышленных предприятий, без применения минеральных удобрений и агрохимикатов. Благодаря этому продукт сохраняет натуральность и свежесть, что подтверждается фасовкой в день заказа. Ячмень используется для приготовления цельнозерновой муки, натурального кваса, отваров, настоев, а также для проращивания. Кроме того, он обладает самым низким гликемическим индексом среди злаков, что делает его полезным для здорового питания.
