Яровой ячмень сорта Водограй представляет собой среднеспелую разновидность Нутанс, зарегистрированную в Государственном реестре с 2005 года. Этот сорт рекомендован для выращивания в зонах Полесья и Лесостепи, предназначен преимущественно для получения зерна. Растения имеют полупрямостоячий куст, колос средней длины 8-10 см с плотностью около 10 члеников на 4 см колосового стержня. Колос веретеновидной формы, соломенно-жёлтого цвета, поникающий при созревании. Зерно крупное, жёлтое, тонкоплёночное, ромбической формы, масса 1000 зерен составляет 48-52 г. Листья темно-зеленые, неопушённые, с длинными, тонкими и эластичными остями соломенно-жёлтого цвета. Сорт Водограй отличается высокой устойчивостью к различным неблагоприятным факторам. Он обладает стойкостью к полеганию и осыпанию на уровне 9 баллов, а также высокой засухоустойчивостью. Кроме того, сорт устойчив к поражениям мучнистой росой, гельминтоспориозом, летучей головнёй, карликовой ржавчиной и различными видами сажка, что обеспечивает стабильность урожая и снижает риски потерь. Вегетационный период составляет 85-87 дней, высота растений достигает 70-80 см, а содержание белка в зерне варьируется от 14 до 16%. Урожайность сорта Водограй по государственным испытаниям достигает 50,8 ц/га, при этом средний урожай за последние три года составил 69,1 ц/га, что свидетельствует о высоком потенциале продуктивности — 75-78 ц/га. Для достижения максимальной урожайности рекомендуется норма высева 4,0-4,5 млн зерен на гектар или 230-250 кг/га с обязательным внесением минеральных удобрений. Высокая выравненность зерна (99%) и стеблестоя способствует удобству уборки и качеству получаемого сырья.
