Каратоп очень ранний, урожайный и качественный столовый сорт для раннего снабжения рынка свежим картофелем. Характеризуется значительной долей товарных клубней. Сорт пригоден для проращивания, а также выращивания под пленкой. При достаточном обеспечении водой образует большое число клубней, что имеет большое значение для раскрытия его потенциальной урожайности. Клубни, выращенные на хороших почвах, имеют особенно привлекательный вид. Каратоп хорошо подходит для механизированной очистки от кожуры, имея при этом незначительные потери.
Сорт имеет форму кругло-овальную, размер от среднего до большого. Цвет кожуры — желтый, цвет мякоти — светло-желтый. Урожайность высокая. Характеризуется быстрым развитием молодых кустов и мощной ботвой. Куст полупрямостоячий промежуточного типа. Куст образует незначительное число цветков белого цвета.
Куст средней высоты, стеблевого типа, полупрямостоячий до раскидистого. Антоциановая окраска стебля отсутствует или очень слабая. Лист средний, промежуточный. Венчик белый, среднего размера.
Товарная урожайность в Северо-Западном регионе 198-436 ц/га, на 44-75 ц/га выше стандартов Жуковский ранний и Изора. Дружно формирует клубни, через 50 дней после полных всходов урожайность в Калининградской обл. составила 250-407 ц/га, что на уровне или на 134 ц/га выше стандарта Жуковский ранний. Максимальную урожайность сформировал в Калининградской обл. — 494 ц/га, на 160 ц/га выше стандарта Жуковский ранний. Товарная урожайность в Средневолжском регионе 184-271 ц/га, на 22 ц/ га выше стандарта Пушкинец, в Республике Татарстан после 2-ой копки — 282 ц/га, на 156 ц/га выше стандарта. Максимальная урожайность в Республике Татарстан — 341 ц/га, на 189 ц/га выше стандарта Пушкинец. Клубень овально-округлый, с мелкими глазками. Кожура желтая, гладкая до средней. Мякоть светло-желтая. Масса товарного клубня 58-105 г. Содержание крахмала 10,6-14,4%, на уровне стандарта Жуковский ранний. Вкус хороший. Товарность 72-93%, на уровне стандартов Жуковский ранний и Пушкинец. Устойчив к раку картофеля, золотистой картофельной нематоде. По данным оригинатора, устойчив к вирусам скручивания листьев «А» и «У», слабовосприимчив к фитофторозу по ботве и клубням. Ценность сорта: нематодоустойчивость, устойчивость к вирусам, дружная отдача ранней продукции, хорошие вкусовые качества клубней.
