Тамаринд — это экзотический фрукт, получаемый из плодов дерева Tamarindus indica, широко используемый в кулинарии как пряность. Мякоть тамаринда обладает кисло-сладким вкусом с насыщенной фруктовой кислинкой и терпкостью, при этом не горчит. Она имеет липкую, пастообразную консистенцию и характерный аромат с фруктовыми нотками. Стручки плода несъедобны, используется только мякоть, которая придает блюдам уникальный вкус и аромат.
Тамаринд применяется в разнообразных кулинарных рецептах, включая приготовление соусов, паст, карри, джемов, а также в маринадах для мяса и рыбы. Его часто используют в южно-азиатской кухне для создания тонизирующих чаев и приправ, благодаря чему блюда приобретают характерный кисло-сладкий оттенок. Кроме того, тамаринд находит применение в медицине как слабительное средство.
Продукт поставляется в виде спрессованной мякоти с косточками, упакованной в герметичные брикеты весом 454 грамма. Производится в Таиланде и имеет срок хранения до 24 месяцев при хранении в темном и герметичном виде. Рекомендуется использовать тамаринд в течение первого года после покупки для максимального сохранения вкуса и аромата.
