Цикорий салатный Домари — раннеспелый сорт листового цикория типа Эндивий, разработанный селекционерами нидерландской компании Enza Zaden. Этот сорт отличается высокой адаптивностью к различным условиям выращивания и рекомендован для культивирования в любых климатических зонах Украины. Растение формирует крупную рыхлую розетку диаметром до 30 см и весом 300-400 г. Листья у Домари зубчатые, среднего размера, снаружи светло-зеленые, а ближе к центру розетки приобретают желто-зеленый оттенок. Растение переносит заморозки до -6°C и может выращиваться до первых снегопадов, предпочитая умеренные летние температуры около +20-22°C.
Выращивание цикория Домари возможно как посевом семян непосредственно в грунт, так и рассадным способом. За 2-3 недели до сбора урожая рекомендуется проводить процедуру отбеливания листьев, что помогает снизить их естественную горечь. Для удаления легкой пикантной горчинки перед употреблением листья можно вымачивать в соленой воде в течение 10-20 минут.
Цикорий Домари употребляют преимущественно в свежем виде, что позволяет сохранить его нежный вкус и полезные свойства. Кроме того, листья можно использовать и в тушеном виде, расширяя возможности применения этого салатного растения в кулинарии. Благодаря своим вкусовым качествам и устойчивости к климатическим условиям, сорт Домари является отличным выбором для выращивания как в открытом грунте, так и в защищенных условиях.
