Лук-шалот сорта Челябинский розовый отличается своим выразительным розовым цветом как внешней шелухи, так и мякоти, что придаёт ему привлекательный внешний вид и делает его отличным украшением для свежих салатов. Луковицы имеют эллиптическую или слегка удлинённую форму, массой от 25 до 80 граммов, формируются в гнёзда по 8-10 штук. Сухие чешуи окрашены в тёмно-коричневый цвет с розоватым оттенком, а сочные чешуи внутри имеют белый цвет с фиолетовым или нежно-розовым оттенком. Вкус лука полуострый или слабоострый, пикантный и мягкий, что делает его универсальным для использования в кулинарии, маринадах и консервации.
Сорт Челябинский розовый является скороспелым — от посадки до созревания проходит всего 50-70 дней. Луковицы плотные и хорошо хранятся в течение 10-12 месяцев, что позволяет использовать их долгое время после сбора урожая. Листья у этого сорта тонкие, нежные и вкусные, что даёт возможность получать раннюю срезку на зелёное перо. Розетка листьев среднерослая, окрашена в тёмно-зелёный цвет.
Этот сорт был выведен челябинской компанией «Сад и огород» и допущен к использованию в 2011 году. Он районирован по всей территории России и подходит для выращивания как в холодных, так и в тёплых регионах. Урожайность сорта составляет около 1,2 кг с квадратного метра, а высокая транспортабельность и универсальное назначение делают его популярным среди огородников и кулинаров. Выращивается в двулетней культуре: в первый год сеют семена, а на следующий высаживают полученный севок.
