Яблоня Хоней Крисп — зимний сорт американской селекции, полученный в результате скрещивания сортов Мекаун и Хонейголд. Дерево среднерослое, достигает высоты от 3 до 4,5 метров, с компактной или узкой пирамидальной кроной, состоящей из длинных тонких ветвей. Сорт самобесплодный, для успешного опыления рекомендуется высаживать рядом такие сорта, как Айдаред, Глостер, Голден Делишес и Аскольд. Плодоношение начинается на 3-5-й год жизни, при этом молодые деревья могут давать до 9 кг яблок, а взрослые — до 25 кг.
Плоды Хоней Крисп крупные, весом от 180 до 260 грамм, имеют округло-удлинённую форму и желто-зеленую кожицу с красно-оранжевым или малиновым румянцем, покрывающим большую часть поверхности. Кожица средней толщины, гладкая и плотная, с умеренным блеском. Мякоть кремового цвета, плотная, очень сочная и хрустящая, с кисло-сладким вкусом, что и отражено в названии сорта — "хрустящий мёд". Съемочная спелость наступает в конце сентября, а потребительская — в начале ноября. Плоды хорошо сохраняются в холодильнике до 6-7 месяцев, обладают высокой транспортабельностью.
Сорт отличается высокой зимостойкостью и устойчивостью к основным болезням, таким как парша и мучнистая роса, однако при неправильном хранении плоды могут поражаться подкожной пятнистостью. Для поддержания здоровья дерева рекомендуется регулярная формирующая обрезка и защита от болезней. Яблоня Хоней Крисп широко популярна в США, Канаде и странах Западной Европы благодаря своим высоким вкусовым качествам и надежности в выращивании.
