Петрушка сорта Фитнес представляет собой среднеспелый листовой сорт, который созревает через 60-70 дней после появления всходов. Растения мощные и быстрорастущие, с приподнятой розеткой листьев, в которой формируется от 25 до 35 крупных листьев. Листовая пластинка широкотреугольной формы, длиной 25-30 см, среднерассеченная с крупными долями, насыщенного темно-зеленого цвета с глянцевым блеском. Черешки средней длины и прочные, что облегчает срезку и связывание пучков зелени. Корневая система у сорта мощная и малотребовательная к почвам, что позволяет выращивать петрушку в различных условиях, включая открытый и защищённый грунт, а также плёночные укрытия и проточные культуры.
Сорт Фитнес отличается интенсивным отрастанием после срезки, высокой урожайностью и устойчивостью к пожелтению и увяданию листьев. Благодаря высокому содержанию эфирных масел листья обладают насыщенным ароматом и типичным вкусом петрушки, что делает зелень особенно привлекательной для потребителей. Петрушка хорошо сохраняет свежий вид длительное время и обладает высокими транспортабельными качествами, что важно для коммерческого выращивания и реализации.
Этот сорт универсален в применении: он подходит как для употребления в свежем виде, так и для переработки — нарезки, сушки, заморозки и других способов хранения. Петрушка Фитнес ценится за нежные и сочные листья, которые относятся к сортотипу Итальянский гигант, но при этом более мягкие по структуре. Кроме кулинарного использования, зелень может применяться и в лечебных целях, благодаря своим ароматическим и эфирным веществам.
