Сорт хрена "Уваровский" – среднеспелый, период вегетации от полных всходов до начала хозяйственной годности составляет 145 дней. Корневища имеют длину 20–50 см и диаметр 4–5 см, масса корня достигает 410 г. Мякоть белая, плотная, не сочная, а поверхность корневища гладкая с небольшим количеством бугорков и мелких корней.
Хрен характеризуется высокой засухоустойчивостью и устойчивостью к морозам. Растение предпочитает плодородную, легкосуглинистую или супесчаную почву, влажную и освещённую (полутень). При выращивании используют черенки длиной 20 см и диаметром 0,5–1 см, укладывают под углом 30° с расстоянием 30×70 см. Корни убирают во второй половине октября после 2–3 лет роста.
Сорт обладает отличной лежкостью и пригоден для механизированного возделывания. Урожайность составляет около 15 т/га, а средняя масса корня – до 410 г. Хрен устойчив к болезням (черная гниль, белая ржавчина) при применении фунгицидов и защищён от вредителей инсектицидами.
