Тавричанка 5 – это сорт горчицы, выведенный Институтом масличных культур и признанный национальным стандартом Украины. Растение отличается высокой устойчивостью к болезням, хорошей продуктивностью и длительным сроком хранения семян. Плоды крупные, плотные, что обеспечивает высокий урожай – от 2 т/га при обычном посеве до 2,1 т/га при широкоядерном. Вегетационный период составляет 79–95 дней, а ростки легко прорастают при температуре 1–2 °C и выдерживают заморозки до –6 °C.
Тавричанка прекрасно растёт в открытом грунте и в теплицах, подходит для степной, лесостепной зоны и полесья. Высота растения колеблется от 25 см до 100 см; стебли жёсткие, прямостоячие, разветвлённые вверху. Цветение происходит в июне–июле, а плоды созревают в августе. Семена светло‑жёлтого цвета, легко обрабатываются удобрениями и поливом.
Сорт широко используется как в пищевой промышленности, так и на домашней кухне – его семена применяются в качестве пряности, а также для производства горчичного масла. Благодаря устойчивости к перепадам температур и влаги, Тавричанка подходит для выращивания в условиях средней и южной части страны, где климат может быть переменчивым. При правильном уходе (регулярное удаление сорняков, хорошее освещение) растение не требует особых усилий, но при необходимости хорошо реагирует на подкормки азотными удобрениями.
