Сорт чёрной горчицы «Софія» отличается высокой урожайностью и устойчивостью к болезням и вредителям, что делает его привлекательным для механизированного выращивания в умеренном климате. Растение предпочитает плодородные, хорошо дренированные почвы с нейтральной кислотностью; при этом оно проявляет хорошую адаптацию к различным типам грунтов, включая степные и лісостепные зоны.
Вегетационный период сорта составляет 100–108 дней. Высота растения достигает 110–120 см, а форма куста – напівзімкнута. Листья нижних побегов имеют ліроподібно‑розсічені формы, верхние – видовжено‑лінійні, покрытые жёсткими волосками. Цветы окрашены в лимонно-жёлтый цвет, а стручки горбкуватые и опушенные.
Насіння «Софія» характеризуется масой 3,2–3,5 г на 1000 семян, содержанием масла 26–29 %. Урожайность насилия достигает 20–22 ц/га. Сорт устойчив к осипанию и виляганию, а также обладает хорошей посухостійкістю и холодостойкостью. Благодаря алелопатической действительности он очищает почву от нематод, что повышает плодородие.
Сорт подходит для использования как в качестве приправы, так и в кормовом производстве, а также в агрономических целях для повышения продуктивности сельскохозяйственных культур. Он рекомендуется выращивать с ранних строк посева, начиная от начала сівби ранніх ярих зернових до конца травня, при наличии достаточной влажности.
