Скарб харківський — це сорт тритикале ярого, створений Інститутом рослинництва імені В.Я. Юр'єва НААН, який поєднує в собі властивості пшениці та жита. Цей сорт відноситься до різновиду еритроспермум і характеризується середньостиглим вегетаційним періодом 89-95 діб та середньорослим типом рослин висотою 100-110 см. Він має підвищену стійкість до вилягання, осипання та проростання зерна, а також відзначається холодостійкістю і посухостійкістю, що робить його придатним для вирощування у різних кліматичних зонах України, зокрема в Степу, Лісостепу та Поліссі.
Цей сорт тритикале демонструє високу та стабільну врожайність з потенціалом до 9 т/га, а середня врожайність становить близько 5,06 т/га. Зерно сорту добре виповнене, середньої крупності з масою 1000 зерен 43 г і натурою 740-760 г/л. Вміст білка в зерні сягає 11,21 %, крохмалю — 62,9 %, а сирої клейковини в борошні — 22 %. Ці показники забезпечують хороші хлібопекарські властивості, з об'ємом хліба 410 мл зі 100 г борошна та загальною оцінкою якості 8 балів.
Скарб харківський є універсальним сортом, який може використовуватися як кормова культура для худоби та птиці завдяки високому вмісту білка і амінокислот. Крім того, тритикале має низьку потребу в азотних добривах і хімічних обробках, що робить його перспективним для екологічного землеробства. Також ця культура має потенціал для виробництва біоетанолу і спирту, що відкриває додаткові можливості для її застосування в сільському господарстві. Лабораторія селекції та генетики тритикале продовжує роботу над удосконаленням сортів, забезпечуючи науковий супровід для сільськогосподарських підприємств.
