Артишок «Султан» – среднеспелый сорт многолетнего овощного растения высотой до двух метров, который отличается крупными листами и плотными шаровидными соцветиями диаметром от десяти до двадцати пяти сантиметров. Сбор урожая начинается через 120–130 дней после всходов, когда соцветия достигают размеров куриного яйца; обычно это конец августа – начало сентября. Для правильного развития растения необходимо обеспечить плодородную почву, хорошее освещение и регулярный полив, а также своевременную подкормку и удаление сорняков.
Срезанные корзинки с частью цветоноса длиной 3–5 сантиметров до начала цветения сохраняют свежесть и вкус. Мясистое цветоложе и нижние части чешуй обертки являются основными съедобными частями, которые можно употреблять в свежем виде, варить, запекать или консервировать. Благодаря высокому содержанию витаминов и минералов артишок «Султан» считается полезным деликатесом, подходящим как для домашнего приготовления, так и для производства маринованных и масличных продуктов.
Для посадки рекомендуется использовать схему 70×70 см между растениями. Посев семян проводится в марте–начале апреля, а высадка рассады – конец мая–начало июня. Урожайность может достигать до десяти корзинок на квадратный метр при соблюдении агротехнических рекомендаций. Благодаря устойчивости к болезням и хорошей продуктивности этот сорт особенно популярен в условиях средней полосы, где он обеспечивает стабильный доход для огородников.
