Лук Старообрядческий — это знаменитый вологодский сорт семейного лука, который был обнаружен в отдалённых деревушках Вологодской области. Он отличается крепким и надёжным ростом, образуя в одном гнезде 8-10 округло-удлинённых луковиц массой до 75 граммов каждая. Луковицы имеют необычную медно-розовую окраску и полуострый вкус, который не только придаёт блюдам пикантность, но и обладает полезными свойствами, помогая предохранять от простудных заболеваний, что подтверждается многовековой историей использования этого сорта старообрядцами.
Этот сорт лука относится к виду семейного лука (Allium ascalonicum), который широко известен среди дачников и ценится за способность образовывать несколько луковиц в одном гнезде, что обеспечивает хороший урожай. Листья лука Старообрядческого нежнее, чем у репчатого лука, а сами луковицы менее острые и лучше хранятся. Растение отличается высокой холодостойкостью и морозоустойчивостью, что позволяет выращивать его как весной, так и под зиму. Для успешного роста луку необходим свет и лёгкие, богатые гумусом почвы.
Лук Старообрядческий имеет широкоэллиптическую форму луковиц с плотной текстурой. Сухие чешуи окрашены в тёмно-красный цвет с коричневатым оттенком, а сочные — белые с фиолетовым оттенком. Сорт среднеспелый, с полной степенью вызревания и средней урожайностью около 1 кг с квадратного метра. Благодаря универсальности и приятному полуострому вкусу, этот лук отлично подходит как для кулинарного использования, так и для коммерческого выращивания.
