Спиди – это однолетняя культура семейства крестоцветных, известная как рукола. Растение быстро развивается, формируя крупные розетки высотой около 40 см. Сбор урожая можно начинать уже через 21–25 дней после посева, а при микрозелени – в диапазоне 25–35 суток.
Листья Спиди обладают ярко‑зеленым цветом и характерным пряным вкусом с нотками ореха и горчицы. Они богаты витаминами, клетчаткой и антиоксидантами, при этом имеют низкую калорийность, что делает их идеальными для свежих салатов, соусов, ризотто, смузи и тушеных блюд.
Для выращивания в домашних условиях можно использовать горшки на подоконнике или гидропонные лотки с агроватой, торфом или кокосовым субстратом. При правильном поливе (проточный или подтопление) растения быстро растут и дают урожай без горечи. Регулярный пересадка и удаление старых растений позволяют поддерживать непрерывный поток зелени.
