Картофель Сафо представляет собой среднеранний высокоурожайный сорт столового назначения, выведенный учеными Института цитологии и генетики Сибирского отделения Российской академии наук. Растение полупрямостоячее с листьями среднего размера и промежуточного типа, окраска которых зеленая, а края имеют среднюю волнистость. Венчик крупный, с отсутствующей или очень слабой антоциановой окраской внутренней стороны. Сорт рекомендован к выращиванию в регионах Урала, Дальнего Востока, Западной и Восточной Сибири, что подтверждает его адаптивность к различным климатическим условиям.
Клубни картофеля Сафо овальной формы с мелкими глазками, покрыты светло-бежевой кожурой, а мякоть имеет кремовый оттенок. Масса товарных клубней варьируется от 111 до 232 граммов, а количество клубней в кусте достигает 9-12 штук. Содержание крахмала находится в диапазоне 12-17%, что делает этот сорт универсальным для различных кулинарных целей, включая жарку, варку и запекание. Вкус клубней оценивается как хороший, а кулинарный тип BC подтверждает их высокие потребительские качества.
Урожайность сорта Сафо составляет от 183 до 395 центнеров с гектара, с максимальными показателями до 536 центнеров, что значительно превышает стандарты некоторых других сортов. Лежкость клубней достигает 82%, а товарные качества оцениваются в 96%. Сорт отличается высокой устойчивостью к ряду заболеваний и вредителей, включая рак картофеля, золотистую цистообразующую нематоду, морщинистую и полосчатую мозаики, а также скручивание листьев, что обеспечивает стабильность урожая и снижает необходимость в интенсивной химической защите.
