САРАТОВСКОЕ 10 — среднеспелый сорт проса, разработанный в Научно-исследовательском институте сельского хозяйства Юго-Востока. Вегетационный период составляет 86-91 день, что позволяет ему созревать одновременно с сортом Саратовское 6 или на 1-3 дня позднее. Растения имеют высоту от 60 до 110 см и широколистную структуру с длиной листа 30-35 см. Метелка сжатая, желтого цвета, длиной 19-20 см, зерно крупное, шаровидное и красное, что придает продукту привлекательный внешний вид и высокие технологические качества.
Сорт отличается высокой урожайностью — средний показатель составляет 16,8 ц/га, а максимальный достигает 47,3 ц/га, что на 1,4 ц/га выше среднего стандарта. Он устойчив к полеганию, осыпанию и головне, включая наиболее агрессивную расу возбудителя головни (ген Sph.2). Благодаря этим характеристикам, сорт адаптирован к различным природным условиям и способен формировать крупное зерно даже в засушливые годы. Масса 1000 зерен варьируется от 7,5 до 9,5 г.
Качество зерна и крупы высокое, с отличными технологическими и кулинарными свойствами. Содержание каротиноидных пигментов в зерне повышает пищевую ценность продукта. Цвет и вкус каши оцениваются на 4,5-5,0 балла, что свидетельствует о превосходных органолептических качествах. Рекомендуется протравливание семян только в питомниках первичного семеноводства, в производстве товарного зерна эта процедура не требуется. Сорт допущен к выращиванию в различных регионах, включая Центрально-Черноземный, Средневолжский, Нижневолжский, Уральский и Западно-Сибирский.
