Мята перечная – это ароматное многолетнее растение, которое достигает высоты от 40 до 80 см и имеет кущевую, ветвистую структуру. Листья овальной формы, темно-зеленого цвета, с зубчатым краем, излучают сильный пряно-перечный запах благодаря высокому содержанию ментола. Растение предпочитает светлые участки с плодородным, влажным и глубоко обработанным грунтом, но не требует интенсивного тепла.
Сбор листьев производится в период цветения, когда концентрация эфирных масел максимальна. Свежие и высушенные листья, а также молодые побеги и цветы широко применяются в кулинарии: они добавляют аромат чаю, напиткам, соусам, кондитерским изделиям, салатам и мясным блюдам. В качестве специи мята часто используется при засолке огурцов, кабачков и томатов.
Помимо гастрономических свойств, мята перечная обладает целебными качествами: её эфирные масла применяются в народной медицине для лечения заболеваний дыхательных путей, желудка, печени, невралгии, мигрени, а также при нарушениях сердечно-сосудистой системы и повышенном артериальном давлении. Препараты на основе мяты – крапельки, настойки и экстракты – помогают облегчить симптомы этих состояний.
