САМАРСКИЙ – однолетний сорт донника (Melilotus albus Medik.), разработанный Самарским федеральным исследовательским центром РАН и предназначенный для сельскохозяйственного применения как агротовар. Куст прямостоячий, компактный, высотой 167–186 см, с тройчатыми листьями округло‑йдцевидными без опушки. Соцветия – пазушная кисть длиной около 30 см, цветок белый, а бобы эллиптические светло‑бурой окраски. Семена овальные и светло‑желтые, масса 1000 семян составляет 2,6–2,8 г.
Сорт характеризуется среднеспелостью: вегетационный период до укосной спелости – 50–55 дней, до созревания семян – 105–115 дней. Он проявляет хорошую солеустойчивость и засухоустойчивость, что делает его пригодным для выращивания в различных климатических условиях. Средняя урожайность сухого вещества составляет 58,3 ц/га, а урожай семян – 4,69 ц/га.
В пищевой промышленности донник САМАРСКИЙ широко используется как ароматическое и приправляющее растение. Молодые листья и верхушки соцветий собирают для приготовления заправок в супы, окрошки, салаты и компоты; они добавляют приятный вкус рыбным и мясным блюдам. Высушенный донник превращается в специю, которую используют как ароматизатор к рыбе, мясу и даже к кисломолочным продуктам. Порошок из сушеной травы может применяться в тесте для придания особого вкуса и цвета. Благодаря своим свойствам, этот сорт также находит применение в кондитерской, табачной и косметической промышленности как ароматическое средство.
Таким образом, донник САМАРСКИЙ представляет собой универсальное растение с высоким урожайностью, устойчивостью к неблагоприятным условиям и широким спектром применения – от сельского хозяйства до кулинарии и парфюмерии.
