Огуречная трава «Ручеёк» – однолетнее пряноароматическое растение, обладающее ярким запахом свежего огурца и насыщенным вкусом, который делает его идеальной приправой к овощным блюдам, а также пригодной для консервирования и засолки. Лист среднего размера имеет темно-зеленый цвет с лёгким восковым налётом, продолговатую форму и слабое морщинистое покрытие. Цветок растения – голубой, что добавляет декоративности при выращивании.
Культура отличается неприхотливостью: лучше растет на рыхлых, умеренно удобренных почвах с небольшим затенением. Посев осуществляется непосредственно в грунт глубиной 1,5–2 см; всходы появляются через 10‑12 дней после заделки семян. Период от полных всходов до уборки зелени составляет 40‑50 дней, что позволяет быстро получить урожай. Растение достигает высоты до 40 сантиметров, имеет горизонтальную розетку листьев диаметром около 20 см.
Урожайность зеленой массы составляет примерно 1 килограмм на квадратный метр, а масса одного растения – около 100 грамм. В составе присутствует большое количество полезных веществ: витамин С, провитамин А, витамин Р, смолистые и жирные кислоты, минеральные соли. Благодаря этим свойствам трава «Ручеёк» ценится как в кулинарии, так и в народной медицине. Применяется как свежая зелень, сушеный продукт или добавка к различным блюдам, придавая им освежающий огуречный аромат.
