Перилла овощная «Росинка» – новая пряно‑вкусовая культура, отличающаяся высокой декоративностью и возможностью выращивания в качестве бордюрного растения. Сорт относится к скороспелым, холодостойким сортам с длительным периодом вегетации от 135 до 150 дней.
Растение достигает высоты 120–140 см, имеет прямостоячий стебель, ветвящийся и четырехгранный. Перилла «Росинка» выращивается как в открытом грунте, так и в теплицах – через рассаду или прямой посев. Масса одного растения составляет от 200 до 500 грамм.
Урожайность листьев варьируется в зависимости от условий выращивания: от 0,5 до 5,0 кг/м². Молодые зеленые листья можно использовать свежими – в салатах, мясных и рыбных блюдах. При технической спелости листья солят и маринуют, а также сушат для получения порошка, который служит ароматической добавкой к мясным и овощным блюдам.
Зелень периллы сочная, нежная, с освежающим вкусом и мягким ароматом. В нём присутствуют тонкие нотки карамели, цветков аниса и лёгкая перечность, что делает её привлекательной как в кулинарии, так и в декоративных целях.
