Стевия РАМОНСКАЯ СЛАСТЕНА – это сорт растения Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni, выведенный в ВНИИ сахарной свеклы и сахара им. А.Л.Мазлумова методом индивидуального отбора из бразильских форм. Он широко применяется как натуральный подсластитель в кондитерской, консервной промышленности и лечебном питании благодаря высокому содержанию гликозидов (около 14 %).
Растение характеризуется рыхлым кустом высотой от 42 до 59 см с несколькими стеблями. Листья супротивные, ланцетной формы, площадью около 7–9 кв. см, зелёного цвета и слегка опушенные снизу; прикорневые листья более темные и гладкие. Цветки мелкие, трубчатые и белые, собранные в щитковидную метелку. Корневая система состоит из короткого толстого корневища и густой пучковой системы придаточных корней диаметром до 10 см, что обеспечивает устойчивость к засухе.
Урожайность зеленой массы достигает 54,8 ц/га, а сухого листа – 6,25 ц/га. Вегетационный период составляет примерно 90–95 дней от посадки рассадой до начала цветения. Сорт устойчив к корневым гнилям и умеренной засухе, однако не обладает морозостойкостью и требует защиты в холодное время года. Для выращивания рекомендуется солнечные песчаные почвы с pH 5,5–6; растение плохо переносит глинистую почву.
Стевия РАМОНСКАЯ СЛАСТЕНА ценится не только как подсластитель: её листья обладают антимикробными и противогрибковыми свойствами, способствуют повышению иммунитета и снижению уровня холестерина. При сборе обычно удаляют жесткие нижние листы, оставляя мягкую зелёную массу, которую можно сушить в один слой на хлопчатобумажной ткани или использовать для заваривания. В сочетании с мятой, мелисой, календулой и другими травами она создаёт ароматный микс, подходящий как для кулинарии, так и для лечебных настоев.
