Остерзундомский – это кормовая репа, отличающаяся длинным конусовидным корнеплодом. Кожица плода имеет белую нижнюю часть и фиолетовую (иногда с зелёными оттенками) верхнюю, что свидетельствует о высокой холодостойкости сорта.
Сорт хорошо растет на суглинистых и дерново‑подзолистых супесчаных почвах. Посев обычно проводится в конце апреля – начале мая; при повторном посеве возможен летний вариант. Ширина междурядий составляет 47–60 см, а расстояние между растениями в рядах — 18–20 см. Урожайность достигает 4–5 кг/м², при этом максимальные показатели наблюдаются в прохладное и дождливое лето.
Полученные корнеплоды сохраняются в хранилищах, буртах и траншеях, а также используются как корм для всех сельскохозяйственных животных. Мякоть плода сочная, белая, слегка сладковатая с лёгким острым привкусом, что делает его ценным источником энергии и питательных веществ в рационе скота.
