Калина – декоративное дерево или кустарник высотой до пяти метров, быстро растущее и морозостойкое, живёт более пятидесят лет. В природе существует несколько видов калины, но в садоводстве чаще используют обычную калину с ярко‑красными ягодами и белыми или розовыми душистыми цветками, которые появляются в мае–июле. Растение легко размножается отводками, черенками и порослью; для посадки выбирают открытое место, копают ямы 60х60 см на расстоянии 2–4 метра, добавляют перегной, торф и листовую землю, после высаживания обильно поливают и мульчируют. Ежегодно проводится омолаживающая, санитарная и формирующая обрезка.
Ягоды калины обладают сладким вкусом с лёгкой горчинкой, особенно после мороза, и богаты витаминами С и А, а также железом, фосфором и другими микроэлементами. Они широко применяются в кулинарии: как начинка для пирогов, хлеба, соусов, каши с медом, томленых блюд и даже в приготовлении кваса. Замороженные ягоды удобно использовать в сезонных рецептах; при правильном хранении сохраняют большинство полезных свойств.
Калина также ценится за лечебные свойства: настойки и отвары из ягод, цветов и коры применяются для лечения простудных заболеваний, кашля, воспалительных процессов, а также помогают нормализовать обмен веществ, уменьшить головную боль и облегчить желудочные боли. Кора калины содержит кровоостанавливающие соединения, которые способствуют быстрому заживлению ран. Благодаря этим свойствам растение является ценным как декоративным элементом сада, так и полезным продуктом для здоровья.
