Инда – популярная культура в кулинарии, которая быстро формирует урожай зелени за 20‑25 дней от всходов. Сильно рассеченные листья обладают слабо острым горчичным вкусом и легким ореховым ароматом, что делает их идеальными для использования молодыми листочками в летних салатах или как гарнир к мясным и рыбным блюдам.
Розетка листьев инды мощная и высокая, масса каждого листа составляет 25‑30 г. Это позволяет получить урожай зеленой массы около 3 кг/м² при оптимальных условиях выращивания. Культура прекрасно растет в открытом и защищенном грунте, а также может успешно культивироваться в домашних условиях.
В качестве альтернативы можно рассмотреть холодостойкую зелёную культуру «руколу», сорт среднеспелый, от всходов до цветения которой занимает 60 дней. Зелень руколи пригодна к употреблению через 20‑25 дней после посева и до начала цветения. Розетки листьев руколи также мощные, высотой около 20 см, масса 20‑25 г, а урожайность составляет 2,0–2,2 кг/м². Для непрерывного режима зелени семена высевают несколько раз за сезон с интервалом 10‑15 дней.
