Виноград Морастель — это западноевропейский красный технический сорт, родом из Испании, где он широко распространён и известен под названием Монастрель. Этот сорт характеризуется сильнорослыми кустами с густой, слаборассечённой листвой, листья которой могут покрываться винно-красными пятнами по мере созревания ягод. Ягоды Морастеля округлые, темно-синие, покрыты густым восковым налётом, с плотной кожицей, которая защищает их от повреждений и способствует сохранению сочной, тающей мякоти с гармоничным вкусом. Средняя масса грозди составляет около 124 граммов, а сахаристость ягод достигает 19-20 г/100 мл при кислотности 7-8 г/л. Период вегетации сорта длится в среднем 163 дня, что обеспечивает хорошее вызревание плодов. Урожайность у Морастеля средняя, при этом до 62% побегов на кусте могут быть плодоносными. Сорт отличается высокой засухоустойчивостью и неприхотливостью к почвенным условиям, предпочитая хорошо прогреваемые и меловые почвы. Однако он чувствителен к некоторым грибным заболеваниям: устойчив к оидиуму и серой гнили, но подвержен милдью и антракнозу, что требует внимательного ухода и профилактики. Морозоустойчивость у сорта средняя — при температуре ниже -21°С глазки вымерзают. Морастель широко используется в виноделии, являясь основой для создания благородных вин, таких как знаменитое вино Bandol из Прованса. Благодаря своим техническим характеристикам и вкусовым качествам, этот сорт ценится за способность давать насыщенные и гармоничные вина с характерным вкусом. Для успешного выращивания рекомендуется размещать насаждения на хорошо прогреваемых участках с оптимальным уровнем влажности, избегая избыточного увлажнения почвы в начале вегетации.
