Молочник — среднеранний сорт баклажана с периодом созревания 105-115 дней, предназначенный для выращивания в открытом грунте в южных регионах и под временными пленочными укрытиями. Растение среднерослое, достигает высоты до 1 метра и отличается хорошей облиственностью. Плоды имеют удлиненно-грушевидную или почти цилиндрическую форму, белого цвета, который при созревании меняется на желтый. Средний вес плодов составляет 200-220 грамм.
Мякоть баклажанов сорта Молочник белая, плотная и нежная, без характерной для фиолетовых сортов горечи, что делает этот сорт особенно привлекательным для использования в кулинарии. Плоды рекомендуются для приготовления деликатесных закусок и гарниров к мясу, а также отлично подходят для консервирования. Благодаря своим вкусовым качествам, сорт ценится как универсальный и удобный в применении.
Выращивание сорта начинается с посева на рассаду в конце февраля, с пикировкой в фазе семядолей. Высадка рассады производится в конце мая с соблюдением схемы посадки 40х60 см. Для формирования растения рекомендуется удалять все боковые побеги и листья до первой развилки, а на растении оставлять 5-6 самых крупных завязей, удаляя остальные цветы и завязи. Такой подход способствует повышению урожайности и улучшению качества плодов.
