Мадам Ружетт — это столовая свекла раннеспелого сорта, который созревает в течение 80-100 дней. Сорт был выведен селекционерами Лукьяненко А. Н., Дубининым С. В. и Дубининой И. Н. и отличается высокой продуктивностью и адаптивностью к различным условиям выращивания. Розетка листьев полупрямостоячая, что способствует удобству ухода за растением.
Корнеплоды Мадам Ружетт имеют округлую форму с гладкой тёмно-красной поверхностью и однородной красной мякотью. Вес плодов варьируется от 130 до 250 граммов, при этом отдельные экземпляры могут достигать массы до 550 граммов. Свекла обладает высокими вкусовыми качествами благодаря значительному содержанию сахара (около 10,3%) и сухого вещества (12,6%), что делает её особенно сладкой и приятной на вкус.
Этот сорт отличается высокой урожайностью и товарностью, с показателями урожая от 260 до 411 центнеров с гектара. Мадам Ружетт подходит для кулинарной переработки, консервирования и зимнего хранения, благодаря хорошей лёжкости корнеплодов, которая достигает 6-7 месяцев. Высокие технологические качества делают этот сорт востребованным среди огородников и производителей овощей.
