Крос – это зерновое сорго, представляющее собой однолетнее травянистое растение семейства злаков. В основе его выращивания лежат различные виды и гибриды, которые отличаются высоким содержанием крохмалю (81,5–83,7 %) и небольшим процентом белка (1,0–1,1 %). Благодаря этому зерно Кроса подходит как для производства крупы и муки, так и в качестве кормового продукта. Зерновое сорго также ценится за богатый набор витаминов группы В, особенно B3, а также микроэлементов – фосфор, калий, натрий, железо и магний.
Крос отличается высоким содержанием пищевых волокон (1,5–1,7 %) и умеренным процентом жира (0,8–1,5 %). Эти свойства делают его полезным ингредиентом в диетическом питании, а также способствуют улучшению пищеварения. В крохмале сорго присутствует декстрин, что повышает растворимость и усвояемость продукта. Благодаря таким характеристикам зерно Кроса может использоваться как в промышленном производстве крупы, так и в домашнем хозяйстве для приготовления хлеба, каш и других блюд.
Сорт Крос также известен своей устойчивостью к различным климатическим условиям: он растёт как в тропических, так и в умеренных регионах. Это делает его привлекательным выбором для фермеров, ищущих надёжный источник зерна с высоким питательным потенциалом. В итоге Крос представляет собой универсальное зерновое растение, сочетающее в себе высокую технологическую ценность крохмалю и богатый набор микро- и макроэлементов, что делает его востребованным как в пищевой промышленности, так и в сельском хозяйстве.
