Руккола сорта "Корсика" – среднеспелый холодостойкий вид с высотой до 62 см, образующий полурозетку из гладких зеленых листьев. Листья имеют лировидную форму и обычно выемчатые края, придавая растению характерный внешний вид.
Вкус руколы отличается насыщенным орехово‑горчичным оттенком, который ценится как в кулинарии, так и в качестве тонизирующего средства. Молодые листья богаты витаминами, особенно аскорбиновой кислотой, и минералами, что делает их полезными для укрепления иммунной системы, улучшения пищеварения и нормализации обмена веществ.
Семена можно сеять ранней весной, в июле‑августе или даже в укатанных грунтах. Растение предпочитает плодородный, некислый почвенный субстрат, светлое место и регулярную влажность. Для оптимального роста необходимо полив, борьба с сорняками, рыхление и прореживание.
Урожай начинается уже через 2 недели после всходов, а в течение сезона можно высеивать семена 5‑6 раз с интервалом 2‑3 недели, получая непрерывный поток свежей зелени. Урожайность достигает примерно 2,5 кг/м².
Молодые листья руколы подходят как гарнир к мясным и рыбным блюдам, прекрасно сочетаются с морепродуктами, добавляются в супы, салаты, бутерброды или холодные закуски. Благодаря своему вкусу и полезным свойствам они также применяются в качестве тонизирующего средства и для поддержки здоровья сосудов.
