КЕНТАВР — сорт озимого тритикале, разработанный в Донском зональном научно-исследовательском институте и Северо-Донецкой государственной сельскохозяйственной опытной станции. Эта культура отличается высокой зимостойкостью, которая в полевых условиях оценивается на уровне 8,7-9 баллов, что обеспечивает её надежное перезимовывание даже при проморозках. Растения достигают высоты от 70 до 122 см, имеют цилиндрический, длинный и средней плотности колос белого цвета. Зерно крупное, удлиненное, красного цвета, с массой 1000 зерен в диапазоне 39,8-53,4 г. Сорт КЕНТАВР демонстрирует высокую устойчивость к полеганию и осыпанию, а также хорошую адаптивность к различным климатическим условиям, включая жару и засуху. Вегетационный период составляет от 220 до 283 дней, что позволяет эффективно использовать сорт в различных регионах. Урожайность в условиях испытаний достигала 9,71 тонн с гектара, с прибавкой к национальному стандарту в некоторых зонах до 3,7 ц/га. Рекомендуемая норма высева составляет 4 миллиона семян на гектар. КЕНТАВР обладает устойчивостью к основным болезням, слабо поражаясь мучнистой росой и септориозом, однако может быть подвержен бурой ржавчине и снежной плесени. Зерно содержит высокий уровень белка — от 11,2 до 14,8%, а содержание клейковины достигает 22,3%. Благодаря этим качествам сорт широко применяется в кондитерской, бродильной и комбикормовой промышленности. КЕНТАВР рекомендован для выращивания на всей территории Украины, что подтверждает его универсальность и надежность.
