Карат – среднеспелый универсальный сорт батата с округлыми клубнями, покрытыми белой мелкой сеточкой и не глубокими глазками. Мякоть желтая, содержание крахмала 15‑16 %, сахаров мало, а сухие вещества достигают 23,5 %. Вкус очень хороший, без молочного привкуса, хрустящий в сыром виде и нежный, слегка сладкий после запекания. Карат устойчив к фитофторозу и хорошо выдерживает высокие температуры воздуха и почвы, что делает его пригодным для выращивания в различных климатических условиях.
Сорт характеризуется длительным периодом тестирования и отличными урожайными качествами: при высадке в грунт и выдержке более 100 дней клубни могут достигать веса более 1 кг. Кусты короткие, но обильно цветущие, что обеспечивает богатый урожай. Лежкость хорошая, а устойчивость к болезням делает его популярным выбором среди садоводов.
Батат сорта Карат можно использовать как овощ, заменяя морковь в рационе благодаря своему сладковатому вкусу и текстуре. Он подходит для различных способов приготовления: от свежего употребления до запекания, где он становится нежным и влажным. Благодаря своим характеристикам этот сорт легко выращивать на частных участках, не требуя особых условий ухода.
