Морковь сорта Карамель Новогодняя представляет собой раннеспелый сорт с цилиндрическим корнеплодом оранжевого цвета, длиной около 15-20 см и массой от 80 до 170 грамм. Корнеплод имеет тонкую сердцевину и тупой кончик, отличается сочностью, сладким вкусом и высоким содержанием каротина, достигающим до 25,5 мг на 100 г сырого вещества. Листья у растения длинные, темно-зеленые, высотой до 40 см, с прямостоячей розеткой. Сорт характеризуется стабильной урожайностью, которая может достигать 6,5-8,7 кг с квадратного метра, а товарная урожайность составляет 307-384 центнера с гектара при выходе товарной продукции 75-79%. Карамель Новогодняя универсальна в применении: она отлично подходит для употребления в свежем виде, консервирования, замораживания и длительного зимнего хранения. Благодаря высокому содержанию сахаров (6,0-7,7%) и витаминов (A, B1, B2, B3, B6, B7, C, E, K), а также минералов (селен, натрий, калий, кальций, магний, фосфор, железо, медь, цинк, кобальт), морковь этого сорта является ценным продуктом для здорового питания. Она также прекрасно подходит для производства свежих морковных соков и смузи, особенно в летний период. Выращивание моркови Карамель Новогодняя не требует сложного ухода. Семена высаживают весной или осенью на хорошо освещенных участках с рыхлой плодородной почвой, предпочтительно после капусты, картофеля, бобовых, томатов, огурцов, лука или чеснока. Посев производится вручную на глубину 2-3 см с междурядьями 15-20 см. Семена уже подготовлены к посеву и не нуждаются в дополнительной обработке. Молодые растения устойчивы к кратковременным заморозкам до -3-4 °C. Органические удобрения для хорошего урожая не обязательны, что упрощает агротехнику и делает сорт доступным для выращивания в различных условиях.
