Кервель «Каприз» – однолетнее холодостойкое растение с ароматом, напоминающим смесь аниса, петрушки и фенхеля. Листья кервеля нежные, зеленые, ромбовидные, трижды перисторисеченные, гладкие по поверхности, достигают высоты 45–70 см при плотном рассаживании (5 × 30 см). Растение растёт с весны до осени и не требует особых условий – достаточно полутенистой площадки в открытом грунте.
Сбор листьев производится до начала цветения, когда они сохраняют максимальный аромат и насыщенность. Свежие листья можно использовать как приправу к салатам, мясным блюдам, супам и соусам; сушёные – как специю для усиления вкуса. В составе содержатся минеральные соли, аскорбиновая кислота, каротин и рутин, что делает «Каприз» полезным дополнением к рациону.
Растение обладает лечебными свойствами: благодаря своим биологически активным компонентам оно применяют в народной медицине для улучшения пищеварения и укрепления иммунитета. Средняя урожайность составляет около 130 ц/га (≈1,3 кг/м²), а средний вес розетки – 20 г. Семена можно сохранять и использовать для самостоятельного посева в последующие годы.
Таким образом, кервель «Каприз» представляет собой универсальный продукт: ароматный приправой, полезным дополнением к блюдам и натуральным лекарством, который легко выращивать на огороде или в саду.
