Столовая свекла сорта «Капитан» представляет собой среднеранний, высокоурожайный сорт, предназначенный преимущественно для переработки и зимнего хранения. Корнеплоды этого сорта округлые, хорошо выровненные, с массой от 155 до 310 грамм и тонким корешком. Мякоть свеклы интенсивно темно-красного цвета, нежная и без колец, что придает ей привлекательный внешний вид и приятный вкус. Кожура у плодов очень мягкая, что облегчает их обработку и приготовление. Содержание сахара в корнеплодах достигает 9,8%, а сухого вещества — 20%, что обеспечивает высокую товарность на уровне 95,2% и дегустационную оценку от 4,5 до 4,8 баллов.
Сорт «Капитан» отличается устойчивостью к болезням и вредителям, а также к неблагоприятным погодным условиям, что делает его надежным выбором для выращивания в различных климатических зонах. Семена свеклы хорошо прорастают при температуре от 10 градусов, однако оптимальное время посева — начало мая, что способствует формированию качественных корнеплодов без преждевременного цветения. Благодаря своей многоростковости и улучшенной внутренней структуре, этот сорт является современным и востребованным в кулинарии.
Свекла «Капитан» богата витаминами группы В (В1, В2, В5), а также микроэлементами, такими как кальций, калий, железо, йод и фосфор. Эти питательные вещества делают её полезной для людей с различными заболеваниями, включая сахарный диабет, ожирение и проблемы желудочно-кишечного тракта. Свекольный сок широко применяется в народной медицине для лечения гипертонии, заболеваний кишечника и печени, а также способствует выведению радионуклидов и облегчению симптомов бронхитов и воспалений легких.
