Казачка – многолетний мятный куст высотой от 30 до 70 см, листья которого тонкие, длинные и слегка опушенные, имеют зелено‑серый оттенок. Растение отличается ярким, насыщенным ментоловым ароматом благодаря высокому содержанию эфирного масла (60–70 % ментола). Цветет с июля по сентябрь, а также является отличным медоносом.
Листья казачки богаты не только ментолом, но и другими компонентами эфирного масла: ментоном, лимоненом, цинеолом, пиненом, менто‑фураном, тимолом, карвакролом и кариофиленом. Эти вещества придают растению пряно‑перечный вкус и делают его ценным как в свежем, так и в сушёном виде. В кулинарии мята используется для ароматизации блюд, чая, коктейлей, десертов и выпечки; её листья часто добавляют в соусы, жаркое из баранины, гарниры и морсы.
В медицине казачка применяют как лекарственное растение: эфирное масло обладает бактерицидными, сосудорасширяющими и болеутоляющими свойствами. Оно входит в состав желудочных таблеток, мятных капель, мазей от насморка и используется при нарушениях пищеварения, тошноте, воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей и бронхите. Отвар из листьев служит дезинфекцией полости рта, а мятные ванны помогают снять нервное возбуждение. Благодаря универсальности ароматизатор казачки можно использовать в различных продуктах питания – от сладкой выпечки до йогуртов и мороженого, придавая им свежий ментоловый оттенок.
