Итальянская руккола – однолетнее салатное растение с продолговатыми листьями, выемчато-зубчатой поверхностью и насыщенным горчично-ореховым вкусом. Листья сочные, зелёные, богаты йодом, витамином С, минеральными и дубильными веществами, а также обладают сильным антибактериальным действием.
Сорт «Индау» быстро растёт: период от посева до готовности – 25‑30 календарных дней. В среднем на квадратный метр можно собрать от 1,3 кг до 2,5 кг свежих листьев, в зависимости от условий выращивания и полива. При недостатке влаги листья становятся грубыми и усиливается горчичность, поэтому регулярный полив необходим для сохранения вкусовых качеств.
Итальянская руккола прекрасно подходит как самостоятельное блюдо, так и добавка к салатам, бутербродам, гарнирам к мясу и рыбе. Её острый, пикантный вкус дополняет традиционные летние блюда с базиликом, помидорами, орехами и фруктами, создавая яркое сочетание ароматов и текстур.
