Сорт ярового ячменя Златояр представляет собой среднеспелый зернофуражный ячмень, созданный для повышения содержания ценных питательных веществ в зерне. Он относится к разновидности нутанс и характеризуется вегетационным периодом 82-88 дней. Масса 1000 зерен составляет от 41 до 54 грамм, а зерновка крупная, с неопушенной брюшной бороздкой и охватывающими лодикулами. Сорт отличается высокой урожайностью, достигающей максимума в 56,5 центнера с гектара, и средней урожайностью около 30,5 центнера с гектара.
Златояр обладает устойчивостью к ряду заболеваний, включая стеблевую ржавчину, сетчатую пятнистость и тёмно-бурую пятнистость, а также умеренной устойчивостью к пыльной головне. Благодаря этим качествам сорт демонстрирует стабильные технологические показатели, такие как натура зерна 703-733 г/л, выравненность зерна 97,7-99,1%, стекловидность 31-52% и высокий выход крупы за 4 минуты — 55,3-59,8%. Это делает его особенно подходящим для производства крупяных продуктов.
Особое внимание уделено питательным характеристикам зерна: содержание белка варьируется от 13,0 до 16,2%, а уровень лизина достигает 0,43-0,54%, что значительно повышает пищевую ценность. Перловая каша, приготовленная из зерна сорта Златояр, отличается хорошей разваримостью и привлекательным цветом, что подтверждает высокие потребительские качества крупы. Сорт рекомендован для возделывания в северо-западных регионах России, включая Вологодскую и Ярославскую области.
