Гулявник "Ершовец" – однолетнее растение семейства крестоцветных, которое ценится за свою универсальность и полезные свойства. В отличие от некоторых других сортов, он быстро укореняется на песчаных и плодородных почвах с нейтрально‑слабокислым pH, что делает его подходящим для выращивания в различных климатических условиях.
Молодые листья гулявника широко применяются как пищевой продукт: их можно добавлять в супы, салаты или использовать в качестве приправы. Перед употреблением листья обычно заливают кипятком и выдерживают 3–5 минут, чтобы смягчить вкус и удалить возможные горькие соединения. Кроме того, листовой материал обладает целебными свойствами: настои и отвары из него применяются как мочегонное, отхаркивающее и противовоспалительное средство при простуде, бронхите, гастрите и других заболеваниях.
Сорт "Ершовец" отличается высокой продуктивностью – урожайность листьев достигает 1,5–2,5 кг/м². Он быстро растёт до высоты около 70 см, имеет стержневую ветвистую корневую систему и прямостоячие стебли. Цветки собраны в колосовидные кисти, а плоды представляют собой многосемянный конический стручок с коричневыми семенами длиной до 2 мм. Семена способны сохраняться в почве до пяти лет, что позволяет использовать их как запасное засеивание для последующих посевов.
Для успешного выращивания рекомендуется проводить посадку в апреле (в течение двух‑трёх сроков) или осенью с конца августа, избегая массового цветения и обеспечивая своевременную уборку зелени. Сорт хорошо сочетается с бобовыми, тыквенными культурами, ранним картофелем и томатами, а после его использования почва обогащается органическими веществами, что повышает её плодородие для последующих культур.
