Детская стевия – это многолетнее травянистое растение высотой от 48 до 60 см, которое отличается умеренно ветвящимся и сжатым кустом. Стебель светло-зеленый, покрыт коротким опушением, а листья имеют эллиптическую форму, цельнокрайные и насыщенного зеленого цвета. Растение не подвержено болезням, что делает его устойчивым к неблагоприятным условиям выращивания.
Стевия известна своим сладким вкусом, который в 10–15 раз превышает сахарный, благодаря содержанию гликозида стевиозида (4,5–4,7 %). Это делает её идеальным натуральным заменителем сахара для диетического питания. Листья можно использовать как свежими, так и засушенными, а также в виде сиропа или экстракта.
Вегетационный период составляет 75–90 дней. Урожайность зеленой массы достигает до 6 кг/м². Посев осуществляется на рассаду в легкую, богатую, хорошо дренированную почву при температуре 18–20 °C и постоянной влажности; пересыхание и переувлажнение следует избегать. Срезку побегов можно начинать через 16–18 недель после всходов. Рекомендованная схема высадки – 30×30 см, а период посева находится в апреле, с последующей высадкой рассады в июне. Уборка урожая проводится с августа по сентябрь.
