Полевой салат «Гала» (Valerianella locusta) – однолетнее травянистое растение, достигающее высоты до 30 см и образующее небольшие розетки из 6–8 лопатообразных листьев. Листья обладают нежной текстурой, мягким ореховым вкусом и слегка сладковатым ароматом, что делает их идеальными для свежих салатов, сэндвичей и зелёных смесей.
Культура отличается высокой морозоустойчивостью: при температуре от +5 °C до +18–20 °C растение быстро развивается, а в холодном климате может выживать даже при заморозках до –10–15 °C. Для успешного выращивания рекомендуется посев семян весной (с апреля) или осенью (с сентября), когда почва прогревается до +10 °C. Семена прорастают через 7–21 день, а первый урожай можно собрать уже через 40–70 дней после появления первых листьев.
Полевой салат предпочитает плодородные, хорошо дренированные почвы с pH 6,5–7,0; оптимальны гумусовые и известковые субстраты. При посеве в открытый грунт расстояние между рядами 35–45 см, а между растениями – 10–15 см. Внутри парника или защищённого участка можно использовать более плотные посадки (15–20 см). Растение требует регулярного полива: при сухой погоде листья быстро грубеют, поэтому важно поддерживать умеренную влажность.
Уход за посевами включает рыхление почвы и своевременный полив. При достижении листьев длиной 7–10 см можно приступать к срезке, повторяя процедуру каждые 2–2,5 недели до начала цветения. После появления первых розеток растение быстро зацветает, поэтому урожай собирают до появления видимых признаков цветения.
Полевой салат богат витаминами А и С, каротином, минералами (железо, калий, кальций) и провитамином А. Он обладает лёгкими лечебными свойствами, помогает снять стресс и поддерживать хорошее настроение. Благодаря простому уходу и высокой урожайности «Гала» является популярным выбором как для огородников-любителей, так и для профессиональных фермеров.
