Сорт амаранта Воронежский 36 представляет собой интенсивный и засухоустойчивый вид, рекомендованный для выращивания в различных регионах России. Растения достигают высоты до 112 см и характеризуются хорошей облиственностью, составляющей около 37%, а также относительно крупной метёлкой. Стебель гофрированный, зелёного цвета с бетацианиновой окраской основания, листья цельнокрайние, зелёные, без пятен и окраски черешков. Соцветие амарантового типа, индетерминантное, средней густоты, вертикальное или слегка наклонённое, коричневое с розовыми прицветниками средней длины.
Семена сорта имеют жёлтый или кремовый цвет, шаровидную форму и мучнистый эндосперм. Средняя масса 1000 семян составляет 0,7 г. Урожайность зелёной массы достигает 265 центнеров с гектара, выход сухого вещества — 41,4 центнера с гектара, а средняя урожайность семян — 24,5 центнера с гектара. Период от всходов до первого укоса длится 60–63 дня, а до полного созревания — 104–106 дней. Содержание сырого протеина в абсолютно сухом веществе составляет 16,4%, а клетчатки — 19,2%.
Сорт Воронежский 36 подходит для использования как зелёной массы, так и семян в кормовых целях. Кроме того, зерно амаранта может применяться для производства продуктов питания общего, функционального и профилактического назначения. Семена сертифицированы и соответствуют стандарту ГОСТ Р 55294-2012, что подтверждает их качество и безопасность.
