Великолукский тмин – сорт с беловато‑желтой, тонкой и веретенообразной формой семян, которые обладают мясистой мякотью. Семена созревают в среднем сроке (80–85 дней после всходов) и отличаются хорошими вкусовыми качествами. Растение достигает высоты 40–45 см, листья темно‑зеленые, удлиненно‑овальные, с полуприподнятой розеткой, а цветки белые. Урожайность зеленой массы составляет около 160 г/кв.м.
Сорт предназначен для кулинарного использования: свежие листья и молодые побеги добавляют в салаты, супы и другие блюда, а семена и молотый тмин применяют как ароматизатор хлебных изделий. Тмин также подходит для засолки капусты и огурцов благодаря своему приятному вкусу.
Великолукский тмин устойчив к болезням и морозостойкий, что обеспечивает хорошую сохранность семян и молотого продукта даже в герметичной посуде. Растение выращивается на открытом грунте с посевом в апреле (схема 20×30 см, глубина 1–1,5 см) и уборкой в июле. Для оптимального роста требуется своевременный полив, подкормка и рыхление почвы.
