Амарант сорта «Валентина» представляет собой раннеспелую овощную культуру с высокой урожайностью и неприхотливостью в уходе. Растение достигает высоты от 100 до 170 см, имеет прямостоячий стебель с густооблиственными побегами, красно-фиолетовые листья и фиолетовые соцветия. Урожайность зелени может достигать до 4,5 кг на квадратный метр. Амарант хорошо адаптируется к различным почвенным условиям, включая кислые, песчаные и солонцеватые почвы, а также устойчив к коротким периодам суровых погодных условий и осенним холодам. Культура требовательна к теплу и свету, но при этом проста в выращивании. Листья и молодая зелень амаранта «Валентина» богаты витаминами Е, С, каротиноидами, а также содержат растительный легкоусвояемый белок, макро- и микроэлементы, такие как калий, фосфор, кальций, железо и магний. Благодаря своему составу растение широко используется в кулинарии для приготовления салатов, приправ, суповых заправок и напитков. Цветущие растения сушат для использования в чае, а также как натуральный пищевой красно-фиолетовый краситель. Амарант ценится за свои полезные аминокислоты и биологически активные вещества, что делает его востребованным в народной медицине и косметологии. Кроме пищевого применения, амарант «Валентина» используется в качестве биологически активной добавки и сырья для производства лекарственных средств. Его выращивание способствует улучшению почвы, так как растение может применяться как сидерат. Таким образом, сорт «Валентина» сочетает в себе высокую продуктивность, универсальность использования и полезные свойства, что делает его выгодным и практичным выбором для выращивания как в домашних условиях, так и в сельском хозяйстве.
