Катран «ВАБИ САБИ» – многолетнее овощное растение семейства крестоцветных, которое ценится за свой быстрый рост и урожайность. В отличие от хрена, катран не расплывается по участку, а даёт крупные корнеплоды уже после первого сезона. Корни содержат витамины C, B, каротин, инулин и пектин, что делает их полезными для пищеварения и иммунитета. В народной медицине катран применяют как противомикробное средство и стимулятор аппетита.
Сорт «ВАБИ САБИ» отличается умеренной высотой (около 41 см) и полуприподнятой листовой частью, которая пригодна для употребления в свежем виде – как спаржа или салат. Корнеплоды цилиндрической формы, коричневой окраски с слегка шероховатой поверхностью, мякоть беловато‑серого цвета. Урожайность достигает 4 – 4,1 кг/м², а растение устойчиво к морозу и засухе, хорошо растёт на плодородных супесчаных почвах при хорошем освещении.
В кулинарии корни катрана используют в салатах, соусах, при засолке огурцов и как приправа. Благодаря содержанию эфирных масел и фитонцидов растение может применяться и в косметике для очищения кожи от прыщей. При этом следует избегать употребления у людей с заболеваниями желудочно‑кишечного тракта, печени или почек.
