Горчица «Біла Принцеса» – сорт белой горчицы, предназначенный для получения продовольственной оливы и шрота, из которого производится горчичный порошок. Урожайность достигает 3,0 т/га, содержание масла в семенах до 40 %, а белка — 27 %. Растение высотой до 132 см имеет вегетационный период около 102 дней и плодовые стручки длиной 2–4 см. Масса 1000 насінин составляет 4–6 г, что свидетельствует о высокой плотности семян.
Сорт отличается устойчивостью к посухе, осипанию и виляганню, а также среднеустойчивой защите от болезней и вредителей. Благодаря сильной корневой системе он глубоко проникает в почву, улучшая её структуру: повышается дренажность, водопроницаемость и аэрация. При разложении зеленой массы образуется гумусный слой, что способствует дальнейшему плодородию грунта.
«Біла Принцеса» подходит для выращивания в степных, лесостепных и полисских зонах. Он относится к ранним сортам, которые начинают плодоносить уже через 3‑4 недели после посева, а срок вегетации составляет примерно 60–70 дней. Семена можно использовать как для производства горчичного масла, так и в качестве приправы для салатов и других блюд благодаря насыщенному сладковатому вкусу с нотками лимона и апельсина.
