Картофель сорта Былина Сибири представляет собой среднеспелый столовый сорт с периодом созревания от 80 до 95 дней. Растение средней высоты, полупрямостоячее с листом среднего размера и открытой зелёной окраской. Цветки имеют белую окраску, а интенсивность антоциановой окраски внутренней стороны венчика отсутствует или очень слабая. Клубни овально-округлой формы, светло-бежевой кожурой и белой мякотью. Масса товарных клубней варьируется от 115 до 150 грамм, а количество клубней в кусте составляет 8-11 штук. Содержание крахмала находится в диапазоне 15,1-18,5%, что делает этот сорт универсальным для различных кулинарных целей, включая запекание, варку и приготовление пюре.
Урожайность сорта Былина Сибири высокая и стабильная, достигая от 207 до 310 центнеров с гектара, с максимальными показателями до 358 центнеров на гектар. Товарность клубней составляет 82-93%, а лёжкость достигает 95%, что обеспечивает хорошую сохранность продукции при хранении. Сорт отличается высокой засухоустойчивостью и низкой чувствительностью к механическим повреждениям, что повышает его пригодность для различных почвенно-климатических условий.
С точки зрения устойчивости к болезням, Былина Сибири обладает устойчивостью к раку картофеля и умеренной устойчивостью к фитофторозу как по ботве, так и по клубням. Также сорт характеризуется высокой устойчивостью к парше обыкновенной и серебристой, а также к вирусам Y (PVY), А (PVA) и скручиванию листьев (PLRV). Однако он восприимчив к золотистой картофельной цистообразующей нематоде. Оригинатором сорта является ФГБНУ «Омский аграрный научный центр».
