Пшеница мягкая яровая сорта Бурлак представляет собой среднеспелый и среднерослый сорт, предназначенный для возделывания в Центральном регионе России, в частности в Ивановской области. Вегетационный период составляет от 84 до 103 дней, что обеспечивает своевременное созревание зерна. Растение характеризуется полупрямостоячим кустом с цилиндрическим колосом средней плотности и белой окраской. Масса 1000 зерен варьируется от 37 до 46 грамм, что свидетельствует о хорошем качестве семян. Соломина у сорта слаборазвитая, с сильным восковым налётом на колосе и верхнем междоузлии, что способствует устойчивости к неблагоприятным погодным условиям. Сорт Бурлак отличается хорошей урожайностью: средняя урожайность в Центральном регионе составляет 33,6 центнера с гектара, а максимальная зафиксированная урожайность достигала 62,5 центнера с гектара. По сравнению с эталонным сортом КВС Торридон, Бурлак показывает прибавку урожайности в Ивановской области на уровне 5,1 центнера с гектара. Несмотря на высокую продуктивность, сорт несколько уступает стандарту по устойчивости к полеганию, а также проявляет сильную восприимчивость к пыльной головне и бурой ржавчине. В то же время он умеренно устойчив к твёрдой головне и слабо поражается мучнистой росой в полевых условиях. Хлебопекарные качества сорта Бурлак оцениваются на уровне удовлетворительного филлера, что делает его пригодным для использования в хлебопекарной промышленности. Благодаря адаптации к различным климатическим условиям и устойчивости к ряду болезней, этот сорт широко применяется в агрономической практике для посева и выращивания в фермерских хозяйствах и агропромышленных комплексах. Селекция сорта была проведена Самарским федеральным исследовательским центром РАН, что подтверждает его научную обоснованность и качество.
