Яблоня сорта Буляк представляет собой среднерослое дерево с округлой, средней густоты кроной и компактно расположенными побегами. Кора на штамбе и основных ветвях гладкая и коричневая, листья удлиненные, зеленые и блестящие с мелкогородчатой зазубренностью. Этот сорт характеризуется хорошей морозостойкостью, выдерживая температуры до -40°С, что делает его подходящим для выращивания в средней полосе. Начало плодоношения наступает на шестой год после посадки.
Плоды яблони Буляк средних размеров, массой около 100 грамм, правильной, среднеуплощенной формы с гладкой поверхностью. Основная окраска плодов беловатая с красным румянцем, покрывающим большую часть плода. Мякоть светлая с зеленоватым оттенком, мелкозернистая, плотная, сочная и полу-маслянистая, с кисло-сладким вкусом и приятным ароматом. Съемная зрелость наступает в первой половине сентября, а плоды могут храниться до конца января, что позволяет использовать их в зимний период.
Сорт Буляк отличается регулярным и стабильным плодоношением, хотя урожайность считается ниже средней. Средняя урожайность составляет около 31 кг с дерева, с максимальными показателями до 67 кг. Яблоня обладает высокой зимостойкостью и умеренной устойчивостью к парше, однако подвержена плодовой гнили. Плодовые образования представлены простыми и сложными кольчатками, что способствует формированию урожая. Химический состав плодов включает 14,4% сухих веществ, 11,2% сахаров, 0,8% титруемых кислот и 6,3 мг/100 г витамина С.
